SOLOMILLOS DE CERDO RELLENOS DE QUESO, JAMÓN Y ENSALADA CHINA


solomillo relleno


Ingredientes:

4 solomillos de cerdo envasados

Jamón Cork en lonchas

Queso en lonchas

1 frasco de ensalada china

1 cebolla, laurel, vino blanco

4 zanahorias

4 ó 5 manzanas grandecitas

Zumo de 1 limón

Sal, pimienta


solomillo rellenoSe abren los solomillos y se pone una loncha de jamón de Cork, una de queso y un par de cucharadas de ensalada china. Se cierra con palillos, se enharinan y se van friendo en aceite para que sellen y cojan color.


Se ponen en una cazuela, se cubren de vino blanco, 2 pastillas de caldo, la cebolla en trozos , el laurel y las zanahorias enteras.


Se deja cocer lentamente hasta la carne esté hecha.

El líquido, la cebolla y las zanahorias se pasan por la batidora.

Se descorazonan, se pelan  y cortan las manzanas en trozos, se ponen en un cazo con un vaso de agua y el zumo de limón. Se dejan cocer hasta que estén hechas. Se pasan por la batidora y se salpimenta al gusto.

La ensalada china la venden en frascos