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TARTA DE VERDURAS VARIADAS
Escrito por LA OTRA   
Monday, 08 de March de 2010

ImageParecida a una quiche, pero diferente. Está muy buena y para los semi vegetarianos como yo sirve perfectamente de plato único con una buena ensalada. 

 

Para ahorrar tiempo suelo usar una bolsa de verduras ya cortadas añadiendole un calabacín y una cebolla. Que en total sea alrededor de medio kg. de verdura variada: zanahoria, pimientos, calabacín, puerros… 

 

Estas bolsitas, de 400 grs., de verduras frescas son muy prácticas porque además de llevar una buena selección de verduras ya cortadas,  si no se utilizan en el momento se pueden congelar y luego usarlas tal cual cuando las necesitemos. 
 
 

ImageIngredientes: 

1 bolsita de verdura fresca troceada

1calabacín

1 cebolla,

4 huevos

60 grs. harina

Queso ementhal rallado

½ bote de leche ideal

Aceite, mantequilla, sal, pimienta y nuez moscada 
 

  

Enmantequillar y enharinar un molde redondo, no muy alto y reservar. 

 

Picar la cebolla muy finita y sofreirla lentamente hasta que esté casi hecha, pero que no tome color. Añadir la bolsa de verdura troceada y el calabacín, con su piel, cortado en trocitos. Pochar lentamente hasta que la verdura esté casi hecha. Ponerla en un colador para que suelte todo el líquido. 

 

Precalentar el horno a 180º. 

 

Batir los huevos con la harina, salpimentar, añadir nuez moscada y 3 cucharadas generosas de queso ementhal rallado. Mezclar bien y añadir las verduras y la leche ideal. Integrar bien con una cuchara de palo. 

 

ImageVerter todo en el molde, espolvorear con queso rallado y unos trocitos de mantequilla.    
 

Hornear durante unos 30/40 minutos. 

 

Servir templada.

 

 

Modificado el ( Monday, 08 de March de 2010 )
 
TARTA DE TRES QUESOS CON UVAS PASAS
Escrito por LA OTRA   
Thursday, 18 de February de 2010

 

Image

 

Tenía en el frigorífico varias tarrinas abiertas con varios tipos de queso, así que decidí hacer algo antes de que se acabaran estropeando. La mezcla de quesos, al ser bastantes suaves en general, ha quedado estupenda. Sabe a la típica tarta de queso, pero distinta. Como cobertura  puse la de fresa, pero la próxima vez la voy a poner de naranja, para que sea más original. 

 

Base: 

1 taza y media de galletas picadas

6 cucharadas mantequilla

100 grs. nueces p

100 grs. azúcar 

Mezclar todos los ingredientes hasta obtener una masa fina. Forrar un molde alisando bien la base con el dorso de una cuchara y hornear a 150º hasta que la masa esté crujiente. Reservar. 

 

Relleno: 

250 grs. queso mascarpone (1 tarrina)

100 grs. queso philadelfia

100 grs. queso emmental rallado

100 grs. azúcar

3 huevos

125 grs. harina con una pizca de sal

2 cucharadas de vainilla líquida

150 grs. nata líquida

2 cucharadas de uvas pasas sin hueso

Ralladura de 1 limón 
 

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Mezclar bien los quesos, el azúcar, la harina, la vainilla, la ralladura de limón, la nata y las yemas de huevo. Cuando la crema esté bien integrada añadir las uvas pasas. 

 

Montar la claras con unas gotas de limón e integran en la crema poco a poco. 

 

Hornear a 150º durante 45 minutos.  

 

Cobertura: 

½ bote de mermelada de fresa o frambuesa.

2 hojas de gelatina 

 

ImageRemojar la gelatina. En un cazo poner la mermelada y un poco de agua. Mezclar bien con una cuchara de madera hasta que se disuelva. Añadir la gelatina escurrida y mezclar bien. 

 

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Cuando se temple la tarta añadir la cobertura y enfriar en nevera. 

 

Mejor dejar de un día para otro. Sacar del frigo con antelación al momento de servir.

 

Image
Modificado el ( Thursday, 18 de February de 2010 )
 
 
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