BERENJENAS RELLENAS

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Me encantan las berenjenas. Dan mucho juego en la cocina: rebozadas y fritas, asadas… pero sin duda rellenas es un plato delicioso. No es complicado de hacer y el resultado es siempre un éxito. Al llevar carne, constituye un plato único que podemos acompañar de una ensalada verde. Sin más complicaciones.

Para cuatro personas necesitamos:

2 berenjenas grades

200 grs. carne picada

1 tomate

1 pimiento verde

1 cebolla mediana

3 dientes de ajo

1 vaso de salsa de tomate

Pimienta, sal, aceite

Queso rallado

Para la bechamel:

1 vaso de leche

2 cucharadas de harina