PAN DE PLATANO ESTILO STARBUCKS

Un bizcocho con un sabor y texturas increíble, tipo banana nut bread muy del gusto americano. Por lo visto, no lo sabía, es típico de los Starbucks. La recetilla es de una web estupenda y generosa que recomiendo:

225 g de harina.

225 g de azúcar.

225 g de mantequilla a temperatura ambiente.

4 plátanos de Canarias maduros.

4 huevos.

½ cucharada de bicarbonato sódico.

1 cucharadita de extracto de vainilla.

1 cucharadita de levadura en polvo.

1 pizca de sal.

75 g de nueces picadas.

½ vaso de leche entera.

Preparación:

Engrasamos una molde de bizcocho, untamos con mantequilla y espolvoreamos con harina.

Introducimos en un bol los plátanos (que estén maduros), el azúcar y la leche. Batimos hasta que quede un puré ligero.

Tamizamos la harina y la levadura en polvo, añadimos el bicarbonato y la sal en el cuenco. Mezclamos con el puré de plátano e incorporamos los huevos uno a uno.

Combinamos la mantequilla y la vainilla hasta que esté cremosa. Lo añadimos a la anterior mezcla.

Vertemos la mezcla en la bandeja e introducimos las nueces.

Horneamos el bizcocho en el horno precalentado a 175-180º grados unos ¾ de hora.

BIZCOCHO DE CALABAZA

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Una amiga me regaló dos calabazas. Aysssssssssssssss, qué podría hacer con ellas que  me gustan bien poco, pero tampoco quería tirarlas por aquello de que era un regalo. Acudí al blog de Pepiño y encontré un “cake” de idem, así que me puse a la tarea, pero después de muchísimo tiempo. Quiero decir, que hice el puré de calabaza pero no se que pasó que en ese momento no podía seguir, así que lo congelé, ahora lo he encontrado y he hecho el bizcocho de marras.

He hecho algunas modificaciones, el original lo podéis ver en la web que cito al final.

Puré de calabaza (poco ortodoxo):

Corté la calabaza, limpié de pepitas, hilos y piel y la cocí muy poco agua. Cuando ya me pareció que estaba hecha, la pasé por la batidora y por el chino hasta que se quedó una crema fina. Pesé la cantidad que necesitaba (250 grs.), la envasé y congelé y el resto (no mucho), lo añadí a una sopa que ese día había de cena

Para el bizcocho necesitamos :

{mosimage}220 grs. harina

1 cucharita de bicarbonato sódico

½ sobre de levadura royal

½ cucharita de nuez moscada

½ cucharilla de sal

Idem., de clavo molido

Idem., de pimienta blanca

Idem. de canela molida

2 huevos

150-150 grs. azúcar

250 grs. puré de calabaza

100 grs. aceite de oliva

Chorrito de vainilla líquida

80 grs. de leche

Ralladura de una naranja

50 grs. nueces troceadas gruesas

50 grs. avellanas troceadas gruesas

En una ensaladera ponemos las nueces,  las avellanas, las  ciruelas escurridas y trocedas, la harina, sal, levadura, bicarbonato, especies, la ralladura de naranja y 150 grs. azúcar. Mezclamos bien y reservamos.

Precalentamos el horno a 175º

Batimos bien los huevos con 150 grs. azúcar y añadimos el puré de calabaza.la leche y el aceite hasta que se integre todo.

Añadimos esta crema a la ensaladera, mezclamos bien y vertemos en un molde que, en este caso, ha sido uno alargado de cristal, de 1,5 litros.

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Metemos al horno. A los 15 minutos subimos la temperatura a 180º. Cocemos unos ¾ de hora, pero eso ya sabéis que depende del horno.

El resultado: buenísimo, sabroso, húmedo, con sus ricos tropezones de frutos secos.

Fuente:

http://larsvontrier.blogspot.com/2008/01/cake-de-calabazapan-de-calabaza.html

BIZCOCHOS DE FRUTAS DE TEMPORADA

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Son facilísimos de hacer, siempre salen bien y están muy buenos. Es una forma de renovar .

La base es siempre la misma: la del bizcocho de yogur con algunas variaciones. Estos que veis son con el doble de cantidades que voy a decir ahora y es que me gusta hacerlos grandes, congelarlos en trozos y tener siempre listo algo para una urgencia.