| BIZCOCHO DE CALABAZA |
| Escrito por LA OTRA |
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BIZCOCHO DE CALABAZA {mosimage}
Una amiga me regaló dos calabazas. Aysssssssssssssss, qué podría hacer con ellas que me gustan bien poco, pero tampoco quería tirarlas por aquello de que era un regalo. Acudí al blog de Pepiño y encontré un “cake” de idem, así que me puse a la tarea, pero después de muchísimo tiempo. Quiero decir, que hice el puré de calabaza pero no se que pasó que en ese momento no podía seguir, así que lo congelé, ahora lo he encontrado y he hecho el bizcocho de marras.
He hecho algunas modificaciones, el original lo podéis ver en la web que cito al final.
Puré de calabaza (poco ortodoxo):
Corté la calabaza, limpié de pepitas, hilos y piel y la cocí muy poco agua. Cuando ya me pareció que estaba hecha, la pasé por la batidora y por el chino hasta que se quedó una crema fina. Pesé la cantidad que necesitaba (250 grs.), la envasé y congelé y el resto (no mucho), lo añadí a una sopa que ese día había de cena
Para el bizcocho necesitamos :
{mosimage}220 grs. harina 1 cucharita de bicarbonato sódico ½ sobre de levadura royal ½ cucharita de nuez moscada ½ cucharilla de sal Idem., de clavo molido Idem., de pimienta blanca Idem. de canela molida 2 huevos 150-150 grs. azúcar 250 grs. puré de calabaza 100 grs. aceite de oliva Chorrito de vainilla líquida 80 grs. de leche Ralladura de una naranja 50 grs. nueces troceadas gruesas 50 grs. avellanas troceadas gruesas
En una ensaladera ponemos las nueces, las avellanas, las ciruelas escurridas y trocedas, la harina, sal, levadura, bicarbonato, especies, la ralladura de naranja y 150 grs. azúcar. Mezclamos bien y reservamos.
Batimos bien los huevos con 150 grs. azúcar y añadimos el puré de calabaza.la leche y el aceite hasta que se integre todo.
Añadimos esta crema a la ensaladera, mezclamos bien y vertemos
en un molde que, en este caso, ha sido uno alargado de cristal, de 1,5 litros. {mosimage}
El resultado: buenísimo, sabroso, húmedo, con sus ricos tropezones de frutos secos.
Fuente:
http://larsvontrier.blogspot.com/2008/01/cake-de-calabazapan-de-calabaza.html
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