| BUDIN ANGLO-ESPANOL |
| Escrito por LA OTRA |
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En Inglaterra hay una tradición muy arraigada que se acentúa más en la época de Navidad: comer el clásico budín inglés. También sirve para la hora del té o del café: es un exquisito pastel horneado con pasas, nueces y cuantas frutas se nos ocurra echarle. Como no hay nada nuevo bajo el sol, es como nuestro bizcocho de frutas, e incluso se utiliza el mismo molde (alargado) que llaman molde para budín o budineras. {mosimage}
Servidora
que está, sin que sirva de precedente, españolizando algunas recetas,
ha decidido hacer un budín mitad inglés, mitad español y ¡vive el
cielo! que ha salido buenísimo.
{mosimage}Ingredientes: -200 grs. de mantequilla a temperatura ambiente -300 grs. de harina y pizca de sal -2 cucharaditas de levadura Royal -4 huevos -100 gramos de ciruelas secas y orejones (en total) -100 grs. uvas pasas -100 grs. nueces -100 grs. nata -Ron -Chorrito de vainilla líquida -Mixed spice Picamos bien las ciruelas y los orejones y las ponemos en una taza junto con las uvas pasas (enteras) y las nueces bien picaditas. Cubrimos con ron y dejamos macerar.
Encender el horno a 160º.
Batimos bien la mantequilla con el azúcar hasta que se integren. Añadimos los huevos de uno en uno, batiendo bien cada vez.
Se añade la harina con la levadura, y un poco de “mixed spice” (como salpimentar, vaya) poco a poco hasta que se mezcle todo bien. Añadimos la vainilla, la nata y por último el tazón de frutos secos con el ron.
Mezclar bien y verter en un molde alargado, previamente enmantequillado y enharinado si es preciso.
Cocer a horno
suave una hora y media aprox. (quizás algo menos). Si vemos que se
tuesta demasiado la superficie, cubrirla con papel albal.
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Se deja enfriar
un poco, se desmolda y se corta en rebanadas.
Admite congelación
MIXED SPICE
{mosimage}Es una mezcla
que se comercializa principalmente en Inglaterra y que desde que la
descubrí, me resulta indispensable para algunos de mis postres. Lleva
canela, pimienta jamaicana, nuez moscada, clavo, jengibre, macis, pimienta…
y le da un sabor exquisito a los bizcochos, galletas, etc. y también
a platos salados.
Recetas de
“mixed Spice” hay muchas, son fáciles de hacer y además se conserva
durante mucho tiempo. Hay va una que lleva los ingredientes principales: - 1 cuchara de canela - 1 cuchara de nuez moscada - 1 cuchara de pimienta jamaicana - 2 cucharaditas de macis
- 1 cucharadita
de clavos
Todos los
ingredientes tienen que ser en polvo: los pasáis por la batidora todos
juntos y ya está. Se mezclan bien y se guardan en un tarro hermético
de cristal.
Comentarios (5)
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Gracias de nuevo,ya me gustaria ir con el,va por curro (es profe) va a una feria de nuevas tecnologias para la educación y solo va tres dias,ah y el es veggie asi que lo de cosas para carne como que no,bueno has sido muy amable,feliz año.