| MOUSSE DE MELON CON PURE DE MANGO |
| Escrito por LA OTRA |
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Una mousse
es un postre de consistencia esponjosa, de origen francés,
que se prepara con clara de huevo, azúcar
y crema de leche,
gelatina. Normalmente son de chocolate y alguna fruta, pero tambien
de uno o varios tipos de fruta. El resultado es siempre vistoso, con
la ventaja de que, como se sirven frias, se hacen con antelación, se
meten en el frigorifico y ya tenemos un rico postre preparado.
Esta que
viene a continuación, ademas de buena, es practica. ¨quien no ha comprado
un melon con la mejor intencion del mundo y le ha salido pepinoso .
Pues aquí no se tira nada, preparamos una mousse de melon y ya esta.
Si el melon esta demasiado esaborio, aumentar un poco la cantidad de
azucar, pero esto ya depende de lo dulceros que seais.
Necesitamos: {mosimage}{mosimage}
1 melon de 1 kilo aprox. 200 grs. de nata para montar 3 claras de huevo 150 grs. de azucar 6 hojas de gelatina sin sabor El zumo de medio limon o de media naranja 1 mango grande y una cucharadita de azucar
Se pela y despepita el melon y se tritura con el zumo y el azucar hasta que esta se ha disuelto y no queden trozos de fruta. Se remoja la gelatina durante 5 minutos y se disuelve en un dedito de agua hirviendo. Colarla y añadirla a la crema de melon.
Se monta la nata y se reserva. Se montan las claras y que queden firmes.
Se añade la nata a la crema de melon, mezclando suavemente. A continuación lo mismo con las claras.
Se vierte el conjunto en copas individuales y se deja enfriar en la nevera un minimo de 4 horas. Mejor de un dia para otro.
PURE DE MANGO
Triturar finamente un mango grande con una cucharadita de azucar, pasarlo por el chino y verter, en el momento de servir, por encima de las copas. El contraste de sabores es estupendo.
Tambien podemos
adornar con rodajitas o cachitos de limon o naranja, almendras picadas,
alguna hoja de menta…
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