| COSTILLAS DE CERDO ADOBADAS Y AL HORNO |
| Escrito por Isabel |
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Llevo un tiempo mu vaga y mu perra para esto de la cocina: no me apetece hacer nada. Este mes de marzo está siendo bastante malo en algunas cosas personales. Pero al mismo tiempo, como soy también mu cabezota para otras cosas y juré que no volvía a ningún restaurante mientras no dejaran fumar, pues lo que pasa es que todos los sábados y domingos tengo gente a comer en casa. Así que no tengo más remedio que cocinar y el horno, invento maravilloso dónde los haya, me resuelve la mitad del asunto. En este caso se trata de costillas de cerdo al horno, acompañadas con patatas al horno tb. Ingredientes: 2 kgs. de costillas de cerdo de buena calidad (imprescindible). Patatas para asar 1 bolsa para asar en el horno de tamaño suficiente
Adobo: Sal, romero molido, 2 palos de canela, cominos, pimienta blanca molida, nuez moscada molida, y cabeza de ajos, 2 cucharadas de aceite, chorrito de coñac o jerez, lo que más rabia o de. El dia anterior poner en una fuente las costillas troceadas, quitándoles los excesos de grasa. En un bol mezclar todos los ingredientes del adobo, embadurnar las costillas, cubrir con papel film y dejar en el frigorífico. Al dia siguiente encender el horno a 200ª. Introducir las costillas en la bolsa de asar, cerrarla bien y ponerla en una fuente de horno, junto con las patatas limpias y sin pelar (echarle un poco de sal). Hornear unos 45/50 minutos. Servir las costillas con las patatas, una ensalada verde, unos aperitivos, algo de postre y ya está. Depués, todo al lavaplatos, el horno estará limpio porque se ha usado una bolsa de asar, y aun estaremos descansadas para la sobremesa y/o lo que se tercie. Más fácil, y barato, imposible. Por cierto, si os sobran costillas, admiten congelación.
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