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La panna
cota es un postre de origen italiano que consiste, básicamente, en
nata con gelatina. Alguna vez la probé y no me ha llamado la atención
pero, al ver la receta de Pepiño me dije a mi misma mismamente: si
la ha hecho EL, tiene que estar buena. Así que manos a la obra. He
seguido las instrucciones casi al pié de la letra. En la referencia
está la receta original y lo que pongo aquí es lo que he variado,
que no es importante.
El mezclar
nata y leche está muy bien: el postre resulta más ligero y con el
sabor del café puede parecer, como dice Pepiño, un flan de café.
Si se hace así, la salsa de chocolate le va muy bien. Si no le ponemos
café, le iría estupendo una salsa de frutos rojos que, al ser un poco
ácida, da un buen contraste.
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Receta clásica en mi casa. Es de Comuju, en Mundo Recetas, si no recuerdo mal, y es ligero y fresquito. Tiene la originalidad de que queda a dos colores, y mola, todo el mundo te preguntará cómo se consigue, pero tu, ni flowers. Secreto profesional.
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