Recetas Caseras

1. CINTAS DE PASTA FRESCA CON SETAS

   ¡Un descubrimiento de plato!. Desapareció en pocos minutos y hubo incluso quién hizo barquitos con la salsa. Muy ligero como primer plato.  

Domingo, 22 Enero 2012 | 99 hits | Imprimir | PDF |  E-mail | Report | Leer más

2. ENSALADA DE PASTA

  Nunca me ha llamado la atención este plato quizás porque la pasta me gusta en contadas ocasiones. Pero a S. le encanta y su manía persecutoria es: hazme ensalada de pasta, hazme ensalada de pasta, hazme ensalada de pasta. Ufffffffffffffffffffff, igual que un niño con las chuches pero, eso sí, me he resistido hasta este verano. Como he contado pasamos tres días y medio en Calpe gloriosos y uno de ellos Pilar, la anfitriona, no se le ocurre más que poner una ensaladera enormeeeeeeeeeeeeeeeee con la dichosa ensalada de pasta. A mi me dio lo mismo porque como de casi todo (menos carne sangrante, aggggggggggggg que asco) pero a S. se le pusieron los ojos como platos y dijo algo así como “vivaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaa”. Pero su gozo en un pozo: la ensalada llevaba, bien desmigada, una lata de bonito pequeña y S. tiene anisakis, así que nada de pescado ni marisco, ni fresco, ni en conserva….. Lo puede tomar, en realidad, si está congelado pero como que le ha tomado asquito y lleva años sin probar nada que venga de los mares ni de los ríos. Pero yo. Ufffffffffffffff. Me puse morada. Ni siquiera recuerdo lo que había de segundo ni de postre porque me tomé tres platos ante la mirada entre ansiosa y decepcionada de S., así que le prometí que se la hacía en cuanto volviéramos a Madrid aunque, en realidad, lo dije con la boca pequeña. Esta ensalada de pasta es fácil de hacer y barata, pero es pesada de hacer porque los ingredientes, excepto la pasta, hay que cortarlos muy , muy pequeños y eso a mí me desespera. En fin, un dia se presentó S. con un paquete de pasta, no tuve más remedio que hacerla y he aquí el resultado. Ahora prometo hacerla más veces, aunque no le pueda poner bonito.   Ingredientes: 1 paquete de pasta de espirales de colores ½ lata de aceitunas negras deshuesadas 1 pimiento rojo mediano 1 pimiento verde mediano 2 cebolletas tiernas 1 lata de maíz 1 lata de bonito pequeña  (opcional) Sal, aceite, vinagre Cocer la pasta con un poco de sal, que quede al dente, escurrir bien y reservar. Trocear finamente todos los pimientos, las cebolletas y las aceitunas. Poner la pasta en una fuente, añadir los ingredientes troceados, el maíz escurrido y la lata de bonito desmigada y escurrida de su aceite. Rectificar de sal si es necesario y añadir aceite de oliva y vinagre al gusto. Tapar la ensaladera con papel film y meter en el frigorífico. Servir fresquita.   Para tunear un poco la receta de pilar, en vez de vinagre le añadí un bote entero de esta vinagreta con frutos secos que tenía en la despensa. Admite congelación.

Sábado, 17 Septiembre 2011 | 331 hits | Imprimir | PDF |  E-mail | Report

3. FIDEOS A LO POBRE

  Esta receta, canaria, está copiada integramente del blog Descubriendo la cocina. Me encantó en cuanto la vi. Es fácil de hacer, barata y se hace rápidamente. Acompañadla de una ensalada verde, así se engorda menos ¿no?. Después del verano no hay que descuidarse que dentro de poco vienen los apetecibles platos de cuchara con incontables calorías.   400 gramos de fideos gordos 100 gramos de miga de pan Pimientos Rojos 2 dientes de ajo Un poquito cayena Sal Perejil orégano Instrucciones: En un cazo con abundante agua y sal se hierve la pasta unos 10 minutos. La dejamos al dente.Por otra lado en una sartén doramos los ajos cortados muy finos con un poco de aceite. Cuando los ajos estén dorados se incorporan las migas de pan, que previamente hemos desmigado, y dejamos hasta que se doren. Aparte, asamos los pimientos en el horno envueltos en papel de plata. Una vez asados, los pelamos y cortamos en tiras. Añadimos a la sartén donde tenemos los ajos y las migas. Se sofríe todo el conjunto durante 5 minutos. Se recuperan los fideos que teníamos reservados, se escurren e incorporamos al preparado anterior. Espolvoreamos con un poquito de perejil,orégano y cayena,  dejando otros 3 minutos más. Fuente: http://blogs.grupojoly.com/descubriendo-la-cocina/2011/10/0 6/fideos-a-lo-pobre-con-pimientos-y-hierbas/

Martes, 11 Octubre 2011 | 738 hits | Imprimir | PDF |  E-mail | Report

4. PASTA FRESCA CON VERDURAS Y PIÑONES

  Probad esta receta. No se necesita mucho tiempo para hacerla y está buenísima. Necesitamos: 320 cintas de pasta fresca aceite de oliva 350 g Philadelphia con finas hierbas 150 ml caldo de pollo 1 bandeja de champiñones 1 manojo de espárragos trigueros frescos 80 g piñones tostados pimienta, sal Preparación Poner a cocer la pasta en agua con sal y aceite de oliva. Una vez cocidos al dente, escurrir y reservar. Mientras derretir Philadelphia Finas Hierbas al fuego con el caldo de pollo. Cortar los champiñones en láminas y los espárragos, saltear todo junto y añadir a la pasta. Verter Philadelphia Finas Hierbas sobre la pasta. Mezclar todo y coronar con piñones tostados en el microondas. Añadir pimienta por encima. Buenísimo¡¡¡  

Jueves, 26 Mayo 2011 | 507 hits | Imprimir | PDF |  E-mail | Report

5. PASTEL DE ARROZ SIN ARROZ

Es una receta de El Cafetito de hace mucho tiempo, la tengo anotada en mi cuaderno de recetas pero no me acuerdo quién la puso. Me llamó la atención eso de que se llamara pastel de arroz sin arroz, la hice y se convirtió en otro clásico de mi cocina.  Necesitamos: -½  litro de leche.   -4 Huevos.   -125 gr. azúcar.   -100 gr. harina. -100 grs. mantequilla -una lámina de hojaldre o masa brise para cubrir la base.   En un molde redondo o alargado, como queramos, ponemos el hojaldre, espolvoreamos con un poco de azúcar y ajustamos bien con papel de aluminio y horneamos. Cuando esté hecho, quitamos el papel para que la masa se dore un poco. Reservamos. Encendemos el horno a 180º. En un cazo calentamos la leche a fuego bajo, añadimos la mantequilla y cuando ésta se haya desecho retiramos del fuego. Batimos los huevos con el azúcar . Añadimos la harina y agregamos poco a poco sin dejar de batir la leche con mantequilla. Batir todo hasta que desaparezcan los grumos lo vertemos sobre el molde con el hojaldre, lo introducimos en el horno y lo tenemos de media hora a tres cuartos, depende del horno. Cuando veamos que se ha dorado la parte de abajo y tostado, y casi al final, le damos al grill para que se dore por encima. Vigilar que no se seque demasiado. Su consistencia es delicada y parecida a la quesada. Delicioso¡¡¡ 

Miércoles, 23 Enero 2008 | 24740 hits | Imprimir | PDF |  E-mail | Report