CINTAS DE PASTA FRESCA CON SETAS
Domingo, 22 de Enero de 2012 09:27 | 
Author: Isabel |
¡Un descubrimiento de plato!. Desapareció en pocos minutos y hubo incluso quién hizo barquitos con la salsa.
Muy ligero como primer plato.
Sugerencia: Hice todo el sofrito el día anterior. Cuando se templó lo puse en un tapper en el frigorífico. Al dia siguiente cocí la pasta, calenté el sofrito y uní las dos cosas. No me llevó más de 5 minutos poner la fuente, bien caliente, en la mesa.
Necesitamos:
- 1 bolsa de cintas de pasta fresca
- 250 grs. de distintas setas, algunas que tengan color. Yo compré dos bandejas de setas variadas.
- 2 dientes de ajo
- 1 cebolla
- 40 g. bacon
- 1 cda. de tomillo
- 1 vaso de caldo de pollo
- sal, pimienta
- 80 g. de queso parmesano
- Perejil
- chorrito de vino blanco
Procedimiento:
1. Hervir la pasta. Escurrir bien y reservar
2. Pochar la cebolla y en ajo en una sartén con aceite. Cuando la cebolla esté hecha añadir el bacon en trozos, el tomillo y un poco de vino blanco. Cocer unos minutos. Añadir las setas troceadas, sazonar con sal y pimienta y rehogar. Añadir un vaso de caldo de pollo y dejar que reduzca un poco. Añadir la 1 vaso de nata y hervir unos minutos. Mezclar bien.
3. Escurrir bien los macarrones y añadirlos a la salsa preparada con las setas. Añadir un poco de parmesano rallado, perejil picado y, si nos falta salsa, podemos añadir un poco del agua de coción de los macarrones y un poco de mantequilla.
4. Servir y adornar con un poco más de parmesano rallado.
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Seguro Puri: la pasta le encanta a los críos y esta receta está buenísima. No creo que tarde mucho en hacerla otra vez.
¡me alegro que os gustara!