| PEPINHOS DE CHOCOLATE |
| Escrito por LA OTRA |
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Este postre
va dedicado a mi amigo (¿puedo llamarte así?) Pepiño, que es el que ha publicado esta excelente receta aunque yo, faltaba
más, he hecho mis variaciones.
Lo siento,
soy anarquista de corazón y siempre tengo que “rebelarme” en algo,
con algo o con alguien. Nadie es perfecto.
La receta se
llama en realidad…, pero como la he modificado un poco, la voy a llamar
como os he dicho. Y se hará famosa porque no he comido jamás un pastelillo
tan delicioso. Es muy recomendable que la hagáis porque es fácil y
de resultado impresionante.
En la Foto vemos todos los ingredientes que se necesitan: adelante!
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Ingredientes:
Precalentamos el horno a 180° C. En un cazo a fuego muy bajo fundimos la mantequilla troceada con el chocolate, también troceado. Se revuelve lentamente hasta que esté bien disuelto. Batir bien los huevos más el azúcar. Añadir chocolate+ mantequilla (ojo, que no esté caliente), la harina, la sal, chorrito de licor y se mezcla bien. Se le añaden frambuesitas, fresitas o trocitos de fresón (que es lo que yo he puesto porque no tenía de lo otro) {mosimage}Aqui (Foto ) ya se ve el Pepiño horneado. Cometi el error de no mezclar las fresas con la crema, pero bueno, la proxima vez lo hare. Se vierte la crema en un molde y se deja cocer 30 minutos. Ni uno más ni uno menos. Así quedará “crudito” por dentro y con un sabor impresionante. Ya sabéis la técnica ¿no?, a los 30 minutos introducir una aguja. Tendrá que salir esta un poco manchada. No conviene que se haga mucho porque se secará el Pepiño. Se retira inmediatamente del horno y se deja enfriar sobre rejilla. {mosimage}Espolvorear con azúcar glas, cortar en trocitos (Foto) y adornar con fresas, frambuesas…. Se puede servir en fuente grande, o en platos individuales, acompañado de nata montada, helado… El frasco de licor que veis en la primera foto es de orejones y lleva macerando un par de años. Está buenísimo y lo utilizo para “alegrar” los postres. Si tenéis niños no os preocupéis: con la cocción el alcohol se evapora y sólo queda el sabor. Ah! y ademas admite congelacion, que es importante
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