| COCIDO EXTREMEÑO DE LA MADRE DE ANA |
| Escrito por LA OTRA |
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COCIDO EXTREMEÑO DE LA MADRE DE ANA
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Ya sabéis quien es Ana ¿no?. Pues eso que me ahorro !
Este cocido es también receta de su madre y lo que tiene, además de que está muy bueno, es que es receta de gente mayor que, si no se recoge, se pierde. Y sería una pena porque estas recetas son únicas e irrepetibles.
Ingredientes:
Garbanzos pequeños Zanahoria en trocitos Puerros en trocitos Chorizo, morcilla Falda de cordero Gallina Morcillo Tocino fresco Tocino añejo Hueso de rodilla Hueso de jamón Espinazo salado Repollo Ajo Pimentón de la Vera
Se cuecen los garbanzos con la zanahoria, los puerros, la carne, los tocinos, los huesos y el espinazo.
Mientras tanto cocemos el repollo y una vez hecho lo rehogamos con aceite, ajo y pimentón de la Vera y se pone en una fuente
El chorizo y la morcilla se cuecen también por separado.
Cuando todo esté tierno se ponen los garbanzos con la zanahoria y los puerros en una fuente. En otra, todas las carnes junto con el chorizo y la morcilla.
Con el caldo hacemos una sopita de fideos finos.
{mosimage} Carlos decantando una botella de Matarromera. El condenado sabe que es nuestro vino favorito¡¡¡
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