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PASTEL DE CALABACIN Y ESPINACAS |
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Un delicioso pastel de verduras fácil y rápido de hacer
ingredientes
 2 calabacines
100 grs. zanahorias
100 grs. espinacas
1 cebolla tierna
60 grs. harina
5 huevos
3 + 2 cucharadas de queso Emmental rallado
Nuez moscada, pimienta, sal
Preparacion
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BIZCOCHO DE NARANJA KUGELHOPP |
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Este bizcocho o torta está sacado de la web de Mari’s cake, que recomiendo encarecidamente. Lo de “kugelhoph” es el tipo de molde que se usa, con un “bujerito en medio, redondo y de unos 25/26 cms.
Ha salido un bizcocho húmedo, con delicado sabor a naranja y buenísimo. Admite congelación.
Esta es la receta, con algunas modificaciones. La original se puede ver en la web que he citado.
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Sopa buenísima y muy completa para estos días otoño-invernales que se avecinan. Admite congelación si retirais antes la patata que se le pone.
Para 4 personas:
 1 frasco de fabes o alubias ya cocidas
150 g de jamón serrano en taquitos
75 g de arroz
100 g de judías verdes
100 g de guisantes
2 patatas
2 zanahorias
2 tomates
1 cebolla dulce
1 rama de apio
perejil
queso rallado Emental
aceite, sal
Rehogar en un poco de aceite la cebolla, el apio y perejil picados. Cuando la cebolla esté transparente, agregar los tomates pelados y troceados.
Rehogar unos minutos más, añadir el jamón en tiras finas, las zanahorias en dados, los guisantes y las judías verdes.
Incorporar 1 ½ de agua, sazonar con sal. Cocerlo 20 min., añadir el arroz y las patatas en dados. Cocerlo 10 minutos , añadir las alubias y cocer otros 10 minutos.
Servirla muy caliente espolvoreada con queso rallado.
NB: esta receta, buenísima por cierto, me la dio mi hija Clara después de haberla probado en su casa. He hecho alguna variación pero, básicamente, es la misma.
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BIZCOCHO DE GALLETAS Y CHOCOLATE |
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Ingredientes:
 150gr de chocolate nestlé postres
1 paquete de galletas (Un rulo), María, Digestive o similar
100gr de mantequilla a temperatura ambiente
75gr de azúcar
3 huevos
2 cucharaditas de levadura, Royal
Chorrito de vainilla líquida
1 manzana pequeña
Azucar glas
Preparación:
Precalentar el horno a 180º.
Troceamos el chocolate en trozos pequeños y reservamos.
Trituramos el paquete de galletas y añadimos el resto de ingredientes y removiendo bien hasta que quede bien integrado. Unir el chocolate y la manzana (sin pelar) y en trocitos pequeños y mezclar con espátula.
Se vierte todo en un molde previamente engrasado o forrado con papel de hornear y lo horneamos unos 50 minutos.
Si se quiere, espolvorear con azúcar glas antes de servirlo.
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Aún con el calor, se puede comer este rico guiso como plato único, sólo que no hace falta ponerlo hirviendo, con que esté un poco caliente ya basta. Para cuando nos cansemos de las ensaladas, las verduras y de las carnes a la plancha.
Se pueden utilizar garbanzos ya cocidos, con lo que se simplifica el plato.
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BIZCOCHO DE PLÁTANO Y QUESO |
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 ¡Por fin una receta del Pepiño fácil de hacer!. Porque todas las que publica el galleguin están de pecado pero algunas son a veces un poquito “entretenidas”. En esta tardé en total, 1 hora, teniendo en cuenta que cuando estaba el bizcocho en el horno podía hacer otras cosas. He modificado algunas cosillas sin importancia pero, como siempre, quien quiera la receta original encontrará el link al final.
Necesitamos:
-130 grs. harina normal
-1 cucharita de té, de levadura Royal
-1 cucharita de té, de canela
-½ cucharita de té, de bicarbonato sódico
-½ cucharita de té, de sal
-½ cucharita de té, de mixed spice (opcional si no tenéis, pero saboriza el bizcocho que queda pelín soso para mi gusto)
-½ cucharita de té, de vainilla líquida
-150 grs. azúcar
-3 huevos
-250 grs. de plátano madurito
-125 grs. aceite de oliva
Precalentar el horno a 180º
Se mezclan los ingredientes secos: harina, levadura, bicarbonato, sal, canela y mixed spice y reservamos. En otro cuenco batimos con batidora eléctrica el plátano troceado, el azúcar, el aceite, los huevos y la vainilla hasta que quede una crema suave. Añadimos esta crema al cuenco de los ingredientes secos y mezclamos bien con batidor manual.  Vertemos todo en un molde de 20x20 aprox., introducimos en el horno y dejamos unos 25/30 minutos, hasta que al pinchar con una aguja, esta salga limpia.
Dejar enfriar y preparamos la cobertura.
Cobertura:  -100 grs, azúcar en polvo (lo pulverizamos con una batidora) -150 grs. queso Philadelfia -30 grs. mantequilla -1 cucharita de te de vainilla líquida -1 ó dos cucharadas de zumo de naranja Se mezclan todos los ingredientes, menos el zumo de naranja y batimos con varillas hasta que se forme una pasta homogéna. Le añadimos el zumo de naranja poco a poco para conseguir una pasta no muy espesa, con la que cubrimos el bizcocho.
Metemos en el Frigo y a esperar, al menos hasta el día siguiente. Como bien señala el Pepiño, está mejor varios días después, siempre conservando en el frigo y sacando antes de comer. Admite congelación. Fuente: http://larsvontrier.blogspot.com/ Sobre “mixed Spice” ver: BUDIN ANGLO-ESPANOL |
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receta casera
