recetas de pollo

POLLO AL HORNO CON HIERBAS Y COÑAC

pollo al horno con hierbas y coñac

Da igual que la gente que te venga a comer de forma más o menos improvisada. Si tienes pollo, cuestión resuelta. Y si haces de más, sin problemas porque ya tienes la comida del día después o bien congelas las sobras y ya tienes para otro día.

Necesitamos:

Pollo troceado pero no en trozos pequeños

1 cucharada de tomillo

1 cucharada de romero

1 cucharada de orégano

Varias hojas de laurel

Pastillas de caldo

½ vaso de coñac

2 ó 3 limones

POLLO AL HORNO CON HIERBAS Y COÑAC

No hace falta pero yo el día anterior pongo el pollo en una fuente. Le añado romero, orégano, tomillo, laurel, ½ vaso generoso de coñac y, dependiendo de la cantidad de carne, una o dos pastillas de caldo. Cubro con papel albal y reservo en el frigorífico.

POLLO CON MANZANAS DE PILAR S.

pollo de Pilar S.

Receta bien sencilla y sabrosa que me ha mandado una amiga, además es de sana: no lleva nada de grasa, es fácil de hacer y seguro que los ingredientes los tenemos siempre en la despensa.

Necesitamos:

6 muslitos de pollo

1 cebolla

2 manzanas

1 vaso de vino blanco

Zumo de un limón

Sal, pimienta

Pizca de colorante alimentario

Precalentar el horno a 200º

Se pica la cebolla y se coloca en una fuente de horno. Pelar y descorazonar las manzanas, cortarlas en trozos y ponerlas encima de la cebolla. Añádir el pollo, salar y cimentar.

Añadir el vino, zumo de limón y una pizca de colorante alimentario

Introducir la fuente en el horno y hornear hasta que el pollo esté dorado y tierno.

Si observamos que se queda sin caldo, añadir un poco de agua.

Buenísimo.

FRITADA DE PECHUGAS DE POLLO DE CORRAL Y VERDURAS

Poco tiempo tengo ahora para cocinar. Cuando estoy sola, mi almuerzo puede consistir en una ensalada verde o un par de yogurt o un par de piezas de frutas o nada. Ahora tengo que contemplar una comida en condiciones, más o menos, aunque solo para dos y además dejarla hecha el día anterior, así que mi recurso es tener lleno el frigo y el congelador e improvisar sobre la marcha. Y esto es lo que ha salido esta vez:

POLLO AL AJILLO DE BERNA

Tenía esta receta apuntada en uno de mis antiguos cuadernos y se me habia olvidado por completo aunque en su día la hacía frecuentemente. Está cogida de Mundorecetas y se trata de un “plato de la abuela”, los mejores, más sabrosos, fáciles y baratos. Hice alguna variación sin importancia.

Ingredientes:

Un pollo de corral partido en trozos pequeños.
3 cabezas de ajo
1 limón
perejil, laurel, sal
½ vaso de vino blanco

½ vaso de agua

Se cubre (un poquito más que cubrir) el fondo de la sartén con aceite de oliva, y se pone a freír el pollo con todos los ajos menos tres dientes y dos hojitas de laurel. Los ajos sin pelar pero hacer una rajita vertical en cada uno para que no salten. Se sala.

Se fríe lento al principio, que vaya como confitándose.

Cuándo esté un poquito hecho se sube el fuego para que el pollo se dore. Una vez dorado se retiran el pollo, el laurel y los ajos y se ponen en una cazuela.

Aparte en un mortero se machacan los ajos 3 ajos que hemos reservado y el perejil. Una vez machacados se echa el vino, el zumo del limón y el agua. Se vuelca en la sartén con el aceite de freir el pollo y a fuego medio se reduce hasta que espese un poco.