Recetas Caseras

1. AFLANADO DE FRUTOS SECOS

AFLANADO DE FRUTOS SECOS 12 ciruelas pasas 12 higos secos 100 grs. pasas 200 grs. harina 2 cucharadas de az�car glas 4 huevos � litro de leche 1 pellizco de sal Mixed espice

Miércoles, 03 Septiembre 2008 | 660 hits | Imprimir | PDF |  E-mail | Report | Leer más

2. ANA BOTELLA'S DESERT

A la izquierda: Peras A la derecha: Manzanas Dos fruticas muy ricas y abundantes en nuestro pa�s que se consumen al natural o se emplean en muchas recetas tanto dulces como saladas. Para colmo s�mbolo, la segunda, de lo mala que es la muh�, que se deja convencer por casi nada y la primera, a veces, para insinuar determinada parte de la anatom�a femenina.... Tambi�n sirven para poner ejemplos de cosas tan complicadas, raras y "anormales" como son las relaciones personales de los seres humanos y, oye, que la explicaci�n no me gust� y he decidido ponerle un nombre al postre, como no, de Pepi�o, tuneado, como no, por servidora, para demostrar que peras y manzanas PUEDEN perfectamente unirse, juntarse y dar como resultado un excelente postre. Para ponernos en antecedentes, recordemos lo que Ana Botella, (en la foto de la derecha) dijo en su d�a: "El matrimonio entre homosexuales es tratar de la misma manera lo que es diferente. Si se suman dos manzanas, pues da dos manzanas. Y se suman una manzana y una pera nunca puede dar dos manzanas, porque es que son componentes distintos. Hombre y mujer es una cosa, que es el matrimonio, y dos hombres o dos mujeres ser�n otra cosa distinta."

Miércoles, 21 Noviembre 2007 | 1300 hits | Imprimir | PDF |  E-mail | Report | Leer más

3. BIZCOCHITO RELLENO PARA UNA URGENCIA

�Os acord�is de la antigualla de bizcocho que est� en esta misma web?. Pues siempre conviene tener algo congelado y en trozos de distinto tama�o para, en un momento determinado, sacarlo y hacer alguna cosita. En este caso, ser� un bizcochito relleno de mermelada de frambuesas con uvas pasas maceradas en cuantr�. Necesitamos (foto 1): -Tres l�minas de bizcocho -1 frasco de mermelada de frambuesa -50 grs. de uvas pasas maceradas con cuantr� o cualquier licor -Cobertura de chocolate -Nata -Una nuez de mantequilla -Pizca de sal En un cazo ponemos la mermelada y las uvas pasas con el licor. Calentamos ligeramente hasta que la mermelada se disuelva bien. Vamos rellenando las capas del bizcocho y lo colocamos en una rejilla (foto 2) para recoger la salsa de chocolate que vamos a echar inmediatamente. Deshacemos el chocolate con la nata, la sal y la mantequilla hasta conseguir que espese y con cuidado lo vertemos encima del bizcocho, por el centro y que vaya resbalando (foto 3) Con una esp�tula vamos cubriendo los laterales del bizcocho con el chocolate. No debe verse nada del relleno. Lo dejamos templar y lo metemos en el frigo para que el chocolate endurezca (foto 4) Y ya est�: se sirve a temperatura ambiente, bien entero o bien emplatado individualmente y adornado (el plato) con sirope de fresa, frambuesitas, etc.

Lunes, 17 Diciembre 2007 | 1487 hits | Imprimir | PDF |  E-mail | Report

4. BIZCOCHO DE PLÁTANO Y QUESO

¡Por fin una receta del Pepiño fácil de hacer!. Porque todas las que publica el galleguin están de pecado pero algunas son a veces un poquito “entretenidas”. En esta tardé en total, 1 hora, teniendo en cuenta que cuando estaba el bizcocho en el horno podía hacer otras cosas. He modificado algunas cosillas sin importancia pero, como siempre, quien quiera la receta original encontrará el link al final.           Necesitamos: -130 grs. harina normal -1 cucharita de té, de levadura Royal -1 cucharita de té, de canela -½ cucharita de té, de bicarbonato sódico -½  cucharita de té, de sal -½ cucharita de té, de mixed spice (opcional si no tenéis, pero  saboriza el bizcocho que queda pelín soso para mi gusto) -½ cucharita de té, de vainilla líquida -150 grs. azúcar -3 huevos -250 grs. de plátano madurito -125 grs. aceite de oliva Precalentar el horno a 180º Se mezclan los ingredientes secos: harina, levadura, bicarbonato, sal, canela y mixed spice y reservamos. En otro cuenco batimos con batidora eléctrica el plátano troceado, el azúcar, el aceite, los huevos y la vainilla hasta que quede una crema suave. Añadimos esta crema al cuenco de los ingredientes secos y mezclamos bien con batidor manual. Vertemos todo en un molde de 20x20 aprox., introducimos en el horno y dejamos unos 25/30 minutos, hasta que al pinchar con una aguja, esta salga limpia. Dejar enfriar y preparamos la cobertura. Cobertura: -100 grs, azúcar en polvo (lo pulverizamos con una batidora) -150 grs. queso Philadelfia -30 grs. mantequilla -1 cucharita de te de vainilla líquida -1 ó dos cucharadas de zumo de naranja Se mezclan todos los ingredientes, menos el zumo de naranja y batimos con varillas hasta que se forme una pasta homogéna. Le añadimos el zumo de naranja poco a poco para conseguir una pasta no muy espesa, con la que cubrimos el bizcocho. Metemos en el Frigo y a esperar, al menos hasta el día siguiente. Como bien señala el Pepiño, está mejor varios días después, siempre conservando en el frigo y sacando antes de comer. Admite congelación. Fuente: http://larsvontrier.blogspot.com/ Sobre “mixed Spice” ver: BUDIN ANGLO-ESPANOL

Miércoles, 21 Octubre 2009 | 497 hits | Imprimir | PDF |  E-mail | Report

5. BIZCOCHO AL ESTILO SUECO

BIZCOCHO AL ESTILO SUECO Esta recetilla no lleva huevos. ¡Sorpresa!. Y sin embargo está jugoso y con un sabor especial debido al clavo molido y a la canela. Os lo recomiendo por lo fácil que es y el resultado tan bueno. La receta es de Carmen y Atina en El Cafetito. Ingredientes 3 yogures naturales sin azúcar 250 gr. de azúcar 1 cdta. de canela molida 1 cdta. de clavo molido 100 gr. de mantequilla derretida 250 gr. de harina, con una pizca de sal ½ cdta. de bicarbonato 1 cdta. De levadura en polvo Un molde de aprox. 21x23x6 Se mezclan bien los yogures con el azúcar, canela y clavo molido, dejamos reposar aproximadamente 30 minutos. Se derrite la mantequilla y se la añadimos a la masa. Aparte mezclamos la harina, la sal, el bicarbonato y la levadura y se la añadimos también a la masa. Preparamos el molde untándolo con margarina y pan rallado y lo introducimos al horno precalentado a 200º durante aproximadamente 30 minutos. Fuente: http://cafetito.mforos.com

Domingo, 11 Octubre 2009 | 459 hits | Imprimir | PDF |  E-mail | Report

6. BIZCOCHO AMARMOLADO Y BORRACHO

La versión millón uno del típico bizcocho casero, esta vez con chocolate y emborrachado de jarabe con countreau. Está exquisito. La verdad es que la simplicidad del bizcocho casera es, para mi gusto, la mejor, pero a veces una se cansa de hacer siempre lo mismo y no está mal darle un aire renovado, sobre todo si sale bien. Los ingredientes son los mismos de la “antigualla de bizcocho” , pero con las siguientes variaciones.      

Martes, 25 Mayo 2010 | 250 hits | Imprimir | PDF |  E-mail | Report | Leer más

7. BIZCOCHO CON PURE DE MANZANA Y NARANJAS

Este mes he empezado muy imaginativa, oyes. Que abro la despensa o la nevera y ya se me est�n ocurriendo cosas. Que siga la racha. Este bizcochito es todo un acierto por lo f�cil que es y por lo bueno que est�. Aprovechamos frutas de temporada que seguro tenemos en la cocina. Necesitamos: 3 huevos 300 grs. de harina de reposter�a 200 grs. az�car 1 cucharadita de levadura y una pizca de sal 100 grs. de pur� de manzana 100 grs. de aceite 200 grs. nata con pimienta 3 naranjas 2 cucharadas de almendras fileteadas Encender el horno a 170� Batir bien los huevos con el az�car. A�adir la harina, la levadura, la sal, el pur� de manzana y la nata. Mezclar bien. Quitar la piel a las naranjas, sin dejar nada de la piel blanca, y cortar en lonchitas finas. Echar la mitad de la crema en un molde para horno. Cubrir con lonchas de naranja y 1 cucharada de almendras fileteadas. Echar cuidadosamente el resto de la crema y alisar con el dorso de una cuchara. Cubrir con otra capa de lonchas de naranjas y el resto de las almendras. Meter en el horno y cocer durante 40 minutos aprox. Resulta un bizcocho h�medo por dentro y muy jugoso. Admite congelaci�n y dura varios d�as a temperatura ambiente, bien envuelto.

Martes, 02 Diciembre 2008 | 1147 hits | Imprimir | PDF |  E-mail | Report

8. BIZCOCHO DE CALABACÍN Y FRUTOS SECOS

�Suena un poco raro lo del calabac�n?. Es posible, pero el resultado es un bizcocho muy sabroso, h�medo y de sabor exquisito. No es nada complicado de hacer, as� que animarse porque el resultado es original, adem�s de muy bueno. Necesitamos: 100 gramos de nueces 100 grs. pasas 100 grs. d�tiles 2 cucharadas de ron 150 grs. az�car 3 huevos 250 grs. de calabac�n sin pelar 100 grs. de mantequilla a temperatura ambiente 1 cucharadita de canela en polvo 189 grs. de harina 1 sobre de levadura Pizca de sal Piel de un lim�n 200 grs. nata l�quida Az�car glas (opcional)

Lunes, 03 Noviembre 2008 | 2104 hits | Imprimir | PDF |  E-mail | Report | Leer más

9. BIZCOCHO DE CALABAZA

BIZCOCHO DE CALABAZA Una amiga me regal� dos calabazas. Aysssssssssssssss, qu� podr�a hacer con ellas que me gustan bien poco, pero tampoco quer�a tirarlas por aquello de que era un regalo. Acud� al blog de Pepi�o y encontr� un “cake” de idem, as� que me puse a la tarea, pero despu�s de much�simo tiempo. Quiero decir, que hice el pur� de calabaza pero no se que pas� que en ese momento no pod�a seguir, as� que lo congel�, ahora lo he encontrado y he hecho el bizcocho de marras. He hecho algunas modificaciones, el original lo pod�is ver en la web que cito al final. Pur� de calabaza (poco ortodoxo): Cort� la calabaza, limpi� de pepitas, hilos y piel y la coc� muy poco agua. Cuando ya me pareci� que estaba hecha, la pas� por la batidora y por el chino hasta que se qued� una crema fina. Pes� la cantidad que necesitaba (250 grs.), la envas� y congel� y el resto (no mucho), lo a�ad� a una sopa que ese d�a hab�a de cena Para el bizcocho necesitamos : 220 grs. harina 1 cucharita de bicarbonato s�dico � sobre de levadura royal � cucharita de nuez moscada � cucharilla de sal Idem., de clavo molido Idem., de pimienta blanca Idem. de canela molida 2 huevos 150-150 grs. az�car 250 grs. pur� de calabaza 100 grs. aceite de oliva Chorrito de vainilla l�quida 80 grs. de leche Ralladura de una naranja 50 grs. nueces troceadas gruesas 50 grs. avellanas troceadas gruesas En una ensaladera ponemos las nueces, las avellanas, las ciruelas escurridas y trocedas, la harina, sal, levadura, bicarbonato, especies, la ralladura de naranja y 150 grs. az�car. Mezclamos bien y reservamos. Precalentamos el horno a 175� Batimos bien los huevos con 150 grs. az�car y a�adimos el pur� de calabaza.la leche y el aceite hasta que se integre todo. A�adimos esta crema a la ensaladera, mezclamos bien y vertemos en un molde que, en este caso, ha sido uno alargado de cristal, de 1,5 litros. Metemos al horno. A los 15 minutos subimos la temperatura a 180�. Cocemos unos � de hora, pero eso ya sab�is que depende del horno. El resultado: buen�simo, sabroso, h�medo, con sus ricos tropezones de frutos secos. Fuente: http://larsvontrier.blogspot.com/2008/01/cake-de-calabazapan-de-calabaza.html

Lunes, 22 Junio 2009 | 1765 hits | Imprimir | PDF |  E-mail | Report

10. BIZCOCHO DE CANELA

BIZCOCHO DE CANELA Ingredientes: 3 huevos El peso de los huevos en: - mantequilla - az�car - harina - 1 cucharada de levadura - 1 cucharada canela molida - Sal - Az�car glas Blanquear la mantequilla con el az�car. A�adir los huevos uno a uno. Incorporar la harina mezclada previamente con la levadura, una pizca de sal y la canela molida. En un monde engrasado y enharinado verter la masa del bizcocho, hornear a 180� durante 30 minutos. Sacar, desmoldar y dejar enfriar. Esta vez lo he hecho en un molde cuadrado, para hacer “cortaditos”. Otras veces en un molde de cake que, al ser alargado, se puede servir en tajadas. Servir espolvoreado con az�car glac�

Domingo, 17 Mayo 2009 | 2333 hits | Imprimir | PDF |  E-mail | Report

11. BIZCOCHO DE CANELA STREUSEL

Algo diferente, original y sabroso. Me repito como el ajo, pero es as�. Es una receta de El Cafetito, traducida por Currajet del libro Essentials of baking de Williams-Sonoma. Muy recomendable. Molde de corona de 25 cms. prox., enmantequillado y enharinado Relleno: -2 cucharadas soperas de mantequilla a temperatura ambiente -75 grs. az�car moreno -90 grs. nueces picadas -� cucharad de t�, de canela molida Picar bien las nueces y mezclar todo muy bien. Reservar. Bizcocho: -390 grs. harina -2 cucharadas de t�, de levadura Royal -1 cucharada de t�, de vainilla l�quida -� cucharada de t�, de bicarbonato -185 grs. mantequilla a temperatura ambiente -300 grs. az�car -4 huevos grandes -375 grs. crema agria ( o la misma cantidad de yogur o nata l�quida con � lim�n ) Precalentar el horno a 170�. Picar bien las nueces y mezclar todo muy bien. Reservar. Mezclar en un bol la harina, levadura y bicarbonato. Reservar. Batir bien la mantequilla con el az�car, hasta que est� pomposo. A�adir la esencia de vainilla y los huevos uno a uno. A�adir la harina en tres tiempos altern�ndola con la crema agria. Echar la mitad de esta crema en el molde. A�adir la mezcla del relleno esparciendo bien y verter encima el resto de la crema.. Introducir en horno durantes 45 minutos aprox. Dejar templar y poner en rejilla. Se sirve en tajaditas. Admite congelaci�n http://cafetito.mforos.com/228999/5100253-bizcocho-de-canela-streusel-fotos-del-corte/ ?marcar=canela+streusel

Miércoles, 13 Febrero 2008 | 3788 hits | Imprimir | PDF |  E-mail | Report

12. BIZCOCHO DE CHOCOLATE Y COCA-COLA

Coca-cola? Pues, si! y esta exquisito Bizcocho: 250 grs. harina con levadura Pizca de sal � cucharita de bicarbonato 3 cucharadas soperas y colmadas de cacao puro en polvo 300 grs. az�car en polvo 2 huevos 1 cucharita vainilla l�quida 250 grs. de mantequilla 175 cl. de Coca-Cola 250 ml. leche Precalentar el horno a 170�. Engrasar un molde de 23 cms.. Puede ser alargado o redondo. En un cuenco mezclamos la harina, el bicarbonato, el cacao en polvo, la sal y el az�car en polvo (pulverizarla por la thermomix o con una batidora). Mezclar bien. Batir bien los huevos y la vainilla. A�adir la mantequilla derretida, la Coca-Cola, la leche y mezclar bien. Verter esta crema en el cuenco, en varias veces y removiendo bien para que no queden grumos. Verter en el molde y tener unos 40-45 minutos hasta que est� hecha. Dejar 20 minutos con el horno apagado y abierto. Cobertura: 400 grs. az�car en polvo 200 grs. mantequilla derretida 4 cucharadas de Coca-Cola 4 cucharadas de cacao puro en polvo Cucharada de vainilla l�quida Mezclar todos los ingredientes hasta que quede una crema homog�nea y verter en el bizcocho (sin sacarlo del molde). Enfriar en frigor�fico para el glaseado espese. Dejar hasta el d�a siguiente. Servir a temperatura ambiente. Admite congelaci�n Resultado: Muy bueno. La cobertura resulta quiz�s un poco dulce, pero no soy objetiva porque a m� lo dulce no me gusta. Se resuelve esto reduciendo los ingredientes de la misma a la mitad. La receta, que he simplificado bastante, la ten�a hace tiempo, as� que no me acuerdo de d�nde la cog�. Quiz�s de Mesacamilla o El Cafetito o Mundo Recetas.

Domingo, 23 Noviembre 2008 | 1716 hits | Imprimir | PDF |  E-mail | Report

13. BIZCOCHO DE CHOCOLATE Y PLÁTANO

BIZCOCHO DE CHOCOLATE Y PL�TANO Bizcocho de “emergencia”. Es decir, que se puede hacer con el fondo de despensa. El chocolate con el pl�tano es una combinaci�n estupenda, pero tambi�n se puede hacer con manzanas, peras y cualquier fruta que tengamos en casa en ese momento. 2 pl�tanos 50 grs. de mantequilla 1 cucharada de az�car 100 grs. chocolate negro 100 grs. mantequilla a temperatura ambiente 50 grs. harina 150 grs. az�car 3 huevos enteros Ralladura de un lim�n Se precalienta el horno a 175�. Enmantequillar un molde alargado y espolvorearlo con az�car glas. Se pelan los pl�tanos y se cortan a la mitad. En una sart�n se caramelizan a fuego suave con la cucharada de az�car y los 50 grs. de mantequilla. Se colocan en el fondo del molde. Por otro lado se derrite al ba�o Mar�a la mantequilla y el chocolate troceado. Se deja templar. Se baten bien los huevos, harina y el az�car az�car. Se a�ade la crema de chocolate y la ralladura de lim�n. Ser vierte en el molde y se hornea unos 30 minutos. Si vemos que la superficie se dora en exceso, poner un trozo de papel de aluminio. Una vez hecho dejar templar y desmoldar. El contraste del bizcocho de chocolate con el pl�tano caramelizado �insuperable�

Martes, 14 Abril 2009 | 1590 hits | Imprimir | PDF |  E-mail | Report

14. BIZCOCHO DE COMPOTAS

BIZCOCHO DE COMPOTAS, NUECES Y CHOCOLATE De estas tarrinas de compotas se pueden encontrar varias marcas en el mercado. A mi me gustan las Charles Faraud y también las de Gerblé que no tienen azúcar.   Las combinaciones para hacer este bizcocho son infinitas, e incluso se puede hacer compota casera de las frutas que queramos. Necesitamos: 400 grs. (4 tarrinas individuales) de compota de manzana y ciruela  100gr. de chocolate con almendras   70gr. nueces   160 gr. de harina  150gr. de azucar  100gr de aceite de de oliva Tres huevos  Un sobre de levadura  Una cucharada de Mixed Spices  Una pizca de sal. Chorrito de vainilla líquida Se precalienta el horno a 175/180º.   Se baten los huevos con el azúcar y se añaden el resto de los ingredientes menos el chocolate y las nueces. Se mezcla todo bien hasta que quede una crema homogénea. Se añaden las nueces picadas y el chocolate troceado pequeño.  Se mezcla todo bien y se vierte en un molde de corona y se mete a horno precalentado unos 45 minutos. Comprobar con una aguja que esté hecho.   Dejar templar y desmoldar con cuidado. Es un bizcocho húmedo y sabroso con los tropezones de chocolate y frutos secos.   Se conserva muy bien en frigo hasta una semana y admite congelación      

Domingo, 17 Enero 2010 | 513 hits | Imprimir | PDF |  E-mail | Report

15. BIZCOCHO DE LICOR DE BAILEYS

BIZCOCHO DE LICOR DE BAILEYS El licor llamado Baileys Irish cream es un licor o crema irlandesa de whisky. Su graduaci�n alcoh�lica es de 17 grados G.L. Se elabora a base de crema fresca de leche de vaca y whisky irland�s, adem�s de az�car. Su or�gen proviene de una tradici�n escocesa de servir al jefe de la familia a su llegada, 2 copas peque�as: una con whisky y otra con crema para mezclarlas al gusto. Todo el mundo habr� bebido alguna vez el Baileys con hielo, hummmmmmmmm, qu� bueno. Ideal para una velada prolongada en buena compa��a y conversaci�n. Este bizcocho es de los cl�sicos de siempre. El resultado es muy bueno: esponjoso, un poco h�medo y con un sabor impresionante quedando un regusto delicioso. Para los que teng�is ni�os ni preocuparse: el alcohol se evapora con la cocci�n del horno y s�lo queda el sabor. He aprovechado para estrenar un molde nuevo de silicona. Lo ten�a hace tiempo pero no me atrev�a porque hay un riesgo: no sabes como va subiendo el bizcocho y mi me gusta darle �nimos o bajarle los humos si crece demasiado deprisa, pero na, ha sido un �xito como pod�is ver por las fotos.

Lunes, 22 Septiembre 2008 | 2638 hits | Imprimir | PDF |  E-mail | Report | Leer más