| TARTA DE PERAS ESPECIADA |
| Escrito por Isabel |
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Un postre fácil y sencillo. A base del "fondo de despensa". Es muy parecido al tatin de manzanas, así que se puede utilizar también con peras, melocotones...
Necesitamos: 1 paquete de hojaldre fresco 1kg de peras 50 grs. mantequilla, 50 grs. azúcar, zumo de un limón 2 palitos de canela Mixed Spice Un molde redondo de aprox. 25 cms. Poner la mantequilla y el azúcar en un molde redondo, no desmontable y que resista el fuego. Dejar a fuego suave hasta que el azúcar esté un poco caramelizado.
Mientras tanto, pelar las peras y quitarles las pepitas. Ir colocando en un bol con el zumo del limón. Poner en el molde, boca abajo, juntas y cocer tapadas durante 30 minutos. Dejar enfriar en el mismo molde. Retirar los palitos de canela. Estirar la pasta de hojaldre, formar un circulo más grande que el molde y cubrir las peras remetiendo los bordes en el molde. Pinchar en varios sitios con un tenedor y espolvorear con un poco de azúcar.
Desmoldarla dándle la vuelta para que las peras queden hacia arriba. Servir templada o a temperatura ambiente y, si se desea, con una bola de helado de chocolate. Admite congelación
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Hornear la tarta a 180º unos 15 minutos.
