| HOJALDRE DE CARNE |
| Escrito por LA OTRA |
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Esta receta es una variante
de la “trenza rellena de carne” de Susana en su extraordinaria web
y cuya receta completa podéis ver aquí: http://webos-fritos.blogspot.com.
Servidora, por razones de tiempo y demás la ha hecho ligeramente distinta pero el resultado ha sido estupendo y muy recomendable. Es una receta fácil de hacer, barata y muy vistosa. Sirve como plato único acompañado de una ensalada verde.
Necesitamos:
½ kg. de carne picada (ternera y cerdo) 1 cebolla grande 4 dientes de ajo 1 hoja de laurel 4 cucharadas de salsa de tomate frito 1 lámina de hojaldre La yema de un huevo 1 cucharada de harina leche Perejil, sal y pimienta. {mosimage}{mosimage}
Cortamos la cebolla en medios aros, los ajos en trocitos y lo pochamos todo lentamente en abundante aceite y con una hoja de laurel.
Una vez esté la cebolla hecha escurrimos casi todo el aceite (se deja el equivalente a un par de cucharadas) y añadimos la carne picada, el tomate, un poco de perejil picado y dejamos hacer hasta que la carne esté prácticamente hecha.
Ponemos la carne a un lado de la sartén y en el otro, y sin mezclar, una cucharada de harina que tostamos ligeramente. Añadimos a esta harina la leche suficiente para hacer una bechamel y una vez hecha ésta mezclamos con la carne.
Retiramos la hora de laurel y dejamos enfriar.
Estiramos el hojaldre, ponemos la carne y hacemos un paquetito. Pintamos con yema de huevo y metemos a horno precalentado hasta que el hojaldre esté hecho y doradito.
Acompañar de una ensalada
verde.
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Otra forma de presentar el pastel Recien horneado
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