| ACELGAS CON BACON Y HUEVO |
| Escrito por LA OTRA |
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ACELGAS CON BACON Y HUEVO
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Plato fácil y desengrasante (a pesar del bacon, no creais). Sirve lo mismo para un almuerzo ligero o para una cena idem. Se hace en un momento y el resultado es muy sabroso.
Necesitamos para 3 ó 4 personas: Unos 800 grs. de acelgas frescas : 2 bolsas en las que ya vienen limpias y cortadas 100 grs. bacon 3 dientes de ajo 4 huevos 1 cucharada de piñones 1 cucharada de pasas
{mosimage}Se cuecen en las acelgas y se escurren bien. Se pone un poco de sal
Se frien, en muy poco aceite, los ajos cortaditos y cuando estén dorados se añade el bacon, los piñones y las pasas. Se deja hacer a fuego lento hasta que suelte toda la grasa y quede crujiente.
{mosimage}Se añaden las acelgas y se remueven bien, que tomen el gusto del bacon y del ajo. Se rectifica de sal
{mosimage}Por último, añadir los huevos y mezclar bien
ACELGAS
{mosimage}La acelga, aunque depende de
la variedad, es una verdura cultivada durante todo el año. No obstante, la
mejor época para su consumo va desde finales de otoño a principios de
primavera.
Si las compramos frescas, debemos escoger las que tienen las hojas frescas, tiernas e intactas, de color verde uniforme y brillante y de pencas duras. Las acelgas con hojas muy grandes, ásperas, de color verde amarillento y con tallos fibrosos advierten de que la planta ya ha florecido o está a punto de hacerlo, lo que hace que sus pencas desarrollen un sabor muy amargo. Rechazar también las hojas
blandas (señal de deterioro) o marchitas o las que presentan evidencia de daño
causado por insectos.
Comentarios (4)
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Hola pregunto que es piñones, gracias, se ve bien y facil de hacer
parece facil de hacer, gracias por toda vuestrra inforrmacion.
