| BUDIN DE VERDURAS |
| Escrito por LA OTRA |
|
O
EL ARTE
PARA NO ENGORDAR
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Soy incondicional
de los platos únicos. Primero porque como poco, segundo porque no tengo
mucho tiempo para la cocina “de comer” y esto quiere decir que me
chifla hacer cosas que no como porque no me gustan demasiado : por ejemplo
la repostería y los panes que, curiosamente, es casi lo que se me da
mejor. Pero el dulce me llena y me empacha y lo otro me engorda y ya
no tiene una edad de andar con tonterías ni quiere ser modelo de Botero
(aunque no me importaría tener algún cuadro suyo en casa, snif…).
Y no es que esté en contra de los/as rellenitos/as. ¡NO!, es
que tengo que mantener siempre el mismo peso porque si no la ropa no
me vale y no está el horno para bollos, económicamente hablando. Queda
dicho. {mosimage}Necesitaremos: -½ kg. de coliflor - ½ kg. de brócoli - ¼ kg. zanahorias - 40 grs. mantequilla - 1 botellín de cava - 3 huevos - 200 grs. nata líquida -100 grs. queso rallado - sal y pimienta
Hervimos las
verduras en agua salada, que queden un poco “al dente” y escurrimos
bien. No importa hacerlas el día anterior: se guardan en el frigo y
así ahorramos tiempo cuando queramos hacer el platillo.
Se saltean
las verduras hervidas en una sartén con la mantequilla y el botellín
de cava. Cocemos hasta que el líquido se ha evaporado. Dejamos enfriar
un poco.
{mosimage}Se enciende el horno a 200º.
Batimos los
huevos con la nata, sal, pimienta y el queso rallado y vertemos esta
crema en la verdura. Mezclamos bien y ponemos en un molde tipo flan
previamente enmantequillado y enharinado, salvo que sean los de silicona.
Dejamos cocer al baño María
unos 40/45 minutos a 200º.
Se deja enfriar un poco y se
vuelca en una fuente o plato grande.
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Observaciones: usé el queso
en bolsa para pizzas, porque se deshace muy bien y tiene variedades
de los mismos.
Tendría que haber usado otro
molde más alto y estrecho. La próxima vez lo haré en uno de los de
flan, o ya me buscaré la vida. LA OTRA |
