CINTAS DE PASTA FRESCA CON SETAS

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¡Un descubrimiento de plato!. Desapareció en pocos minutos y hubo incluso quién hizo barquitos con la salsa.

Muy ligero como primer plato.

 

 

 

Sugerencia: Hice todo el sofrito el día anterior. Cuando se templó lo puse en un tapper en el frigorífico. Al dia siguiente cocí la pasta, calenté el sofrito y uní las dos cosas. No me llevó más de 5 minutos poner la fuente, bien caliente, en la  mesa.

 Necesitamos:

– 1 bolsa de cintas de pasta fresca

– 250 grs. de distintas setas, algunas que tengan color. Yo compré dos bandejas de setas variadas.

– 2 dientes de ajo

– 1 cebolla

– 40 g. bacon

– 1 cda. de tomillo

– 1 vaso de caldo de pollo

– sal, pimienta

– 80 g. de queso parmesano

– Perejil

– chorrito de vino blanco

 

 

 Procedimiento:

1. Hervir la pasta. Escurrir bien y reservar

2. Pochar la cebolla y en ajo en una sartén con aceite. Cuando la cebolla esté hecha añadir el bacon en trozos, el tomillo y un poco de  vino blanco. Cocer unos minutos. Añadir las setas troceadas, sazonar con sal y pimienta y rehogar. Añadir un vaso de caldo de pollo y dejar que reduzca un poco. Añadir la 1 vaso de nata y hervir unos minutos. Mezclar bien.

3. Escurrir bien los macarrones y añadirlos a la salsa preparada con las setas. Añadir un poco de parmesano rallado, perejil picado y, si nos falta salsa, podemos añadir un poco del agua de coción de los macarrones y un poco de mantequilla.

4. Servir y adornar con un poco más de parmesano rallado.

  

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