LENTEJAS FÁCILES

lentejas faciles

 

Ha empezado el frío en Madrid y se presta a preparar nuestras estupendas legumbres cocinadas de una forma sencilla y ligera. A mi me gusta hacer bastante cantidad para congelarlas debidamente y tener siempre un plato dispuesto. Esto sin contar que hay quién me saquea la nevera de vez en cuando…. Hijos.

 

 

 

 

Necesitariamos:

½ kg de lentejas

¾ kg. falda de ternera o costillas. Todo troceado

1 hueso de caña

1 punta de jamón

4 zanahorias peladas y en rodajas

1 tomate madurito y pelado

1 pimiento verde cortado en trocitos

1 pimiento rojo cortado en trocitos

1 cebolla cortada finita

1 cabeza de ajos

Varios clavos de olor

2 hojas de laurel

2 guindillas

2 pastillas de avecren o caldo

Patatas (opcional)

Por motivos prácticos, el dia anterior suelo hacer un sofrito con todas las verduras cortaditas y las especies. Una vez hecho añado la carne en trozos, el hueso y la punta de jamón, añado un poco de caldo y dejo hacer hasta que la carne esté casi hecha.

Al día siguiente añado las lentejas, las patatas “destrozás” en dos o tres , cubro de caldo y dejo cocer lentamente hasta que las lentejas estén hechas.

lentejas faciles


Importante: las lentejas han de ponerse SIEMPRE con agua fría. Si necesitamos añadirle más, se hará poco a poco y debe estar muy caliente para no romper la cocción, ya que la legumbre quedaría dura sin remedio.

Y ya está, sencillo, fácil y barato