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Flan de manzana a la canela

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Flan de manzana a la canela

 

 
No soy nada partidaria de los postres industriales pero me toca, al menos probarlos, cuando como fuera. Por mucho que en las cartas de los restaurantes pongan "postres caseros", como que no. LLevo años haciéndolos y se de sobra cuando algo es casero o no. Y llevo algunos días haciendo ascos a estas "delicias", así que el viernes me puse manos a la obra e hice un estupendo flan que, caray, se dejaba comer tan bien que no quedó nada y sólo éramos 4 adultos y dos pequeñajas. Todos de comer algo escaso.
 
Utilicé un molde de cake de 1 1/2. Si lo queremos más "altito", hacerlo en uno de 1 litro. O en redondo, o en cuadrado... A mí me gustan los alargados porque se cortan mejor las rebanadas, pero eso va en gustos.
 
Vamos con él:
 

Necesitamos:

4 ó 5 manzanas medianas

5 huevos

1/4 l leche condensada

½ l de leche

1 vasito vino moscatel

1 cucharadita de canela

3 cucharadas de azúcar morena

Nata montada al gusto

Caramelo líquido

 

Modo de hacer:

Poner caramelo líquido en un molde y reservar.

Precalentar el horno a 180º

Pelar las manzanas, descorazonarlas y cortarlas en gajos. Ponerlas en una fuente de horno, añadir el vino, el azúcar morena y la canela. Mezclar con cuidado.

Hornear durante 35 minutos.

Reservar algunos gajos de la manzana para decorar y el resto ponerlos en una batidora. Añadir los huevos, la leche condensada y la leche hasta que quede una crema sin grumos.

Añadir esta crema al molde caramelizado y hornear a 170º al baño María unos 50º.

Dejar enfriar en la nevera de un día para otro cubierto de papel film.

 

 

 

A la hora de servir, desmoldar con cuidado y adornar con los gajos de manzana asados y nata montada al gusto.

 

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Gratén de salchichas

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He aquí una recetilla de “cocina económica” pero vistosa y agradecida. Acompañada de una ensalada variada es perfecta para un almuerzo o cena rápidos. El “relleno” de salchichas y cebolla puede hacerse el día anterior y el resto cuando llegue la hora. Os puedo decir que el resultado es buenísimo y la cebolla caramelizada le da un punto a las salchichas muy bueno. Al que no le guste el pellizco dulce (que no se nota prácticamente) basta con no añadir el azúcar moreno a la cebolla.

 

 

Para 6 personas:

450 grs. salchichas de pollo, aprox. (o de otra carne)

1 paquete de puré de patatas

400 ml. leche

Matequilla al gusto

2 cebollas blancas

2 cuch azúcar morena

1 ramita perejil

1 diente de ajo

100 grs. queso emmental rallado

Aceite de oliva, pimienta, sal

 

Modo de hacer:

Cortar finamente la cebolla y rehogar lentamente hasta que estén hechas. Añadir 2 cuch de azúcar morena. Integrar bien y dejar unos 5 minutos. Poner en un colador para quitar el exceso de aceite. Reservar.

Picar el ajo y cortar las salchichas en rodajas. Rehogarlas en un poco de aceite de oliva. Espolvorear con perejil picado.

Mezclar bien las salchichas y la cebolla y repartir en un molde para horno.

Hacer el puré de patatas según instrucciones del fabricante y extender bien sobre las salchichas. Espolvorear con el queso rallado  y trocitos de mantequilla.  Gratinar unos 10 minutos, hasta que la superficie esté dorada.

 

Servir caliente.

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