Quiche de setas, cebolla y beicon

 

 

 

 

  Y así fué, sólo que a última hora me perdió la mala conciencia e hice este riquísimo pastel, quiche o tarta salada, que tanto me gustan y gustan a mis amigos.

 

 Necesitamos:

1 paquete masa quebrada

300 grs. setas variadas

250 grs. cebollas

100 grs. baicon en un trozo

4 huevos

1 dl leche

2 dl nata líquida

½ dl. Aceite de oliva

Pimienta, sal

 

 

 Modo de hacer:

Limpiar y trocear las setas. Pelar y picar fino las cebollas. Cortar el baicon en dados pequeños y similares

Calentar el aceite de oliva y rehogar la cebolla. Cuando esta esté hecha añadir las setas y saltear 4 minutos. Dejar a fuego lento hasta que se evapore todo el líquido que estas puedan soltar. Añadir el bacon en trocitos y un chorrito de jerez. Sazonar ligeramente con pimienta y sal y dejar unos 5 minutos. Poner todo en un colador para que escurra bien todo el aceite.

Batir los huevos con la nata y leche. Salpimentar y mezclar esta crema con el sofrito. Integrar bien con una cuchara o tenedor de madera.

Forrar un molde de 24 cms. con la masa brisa. Pinchar el fondo con un tenedor, cubrir con papel de aluminio y meter en el horno hasta que se dore.

Retirar, dejar enfriar un poco y añadir la mezcla. Hornear a 190º unos 30/35 minutos

Servir caliente o templada.

 

¡Buenísima!

Plus:

–        El sofrito puede hacerse el día anterior

–        Admite congelación

–        Puede ser un plato único y sano acompañado de una buena ensalada